Brunyols (de la iaia Closes)

INGREDIENTS:

-1 kg. de farina

-4 ous

-250 gr. sucre

-40 gr. matafaluga 

-Pessic de sal

-125 ml. d'anís

-125 ml. moscatell

-La pela d'una llimona ratllada

-50 gr. de llevat de força o Paris

-200 ml. llet

-Oli per fregir

PREPARACIÓ:

Desfem el llevat amb la llet,tèbia,un cop esta desfet el barregem amb la farina,el sucre,la matafaluga,la pela de llimona,la sal,els ous,l'anís i el moscatell,si teniu maquina de pastar ho feu a la maquina,si no, ho podeu amassar a dins d'un cubell o bol gros,fins que tot estigui lligat.Ho deixem reposa una hora fins que llevi.Agafem una paella grossa i posem força oli de gira-sol,anem agafant una mica de pasta amb el dits untats amb oli,i anem fen forma als brunyols, els fregim,un cop fregits els posem sobre paper absorbent i tirem sucre per sobre.